鶏レバーのネギ塩レバテキ！

レバーの血抜きをします。
まずはレバーをひと口サイズに切って、
ネギの青い部分と輪切りのショウガと一緒に
水に浸けます。

20分ほどレバーをつけたら、
3〜4回水を入れ替えて、ぐるぐるかき混ぜながら血を出していきます。

洗い終わったレバーをペーパーで拭きます。
気になる場合は竹串などで血を抜きます。

蒸らしたらレバーを皿に盛ります。

そこに、みじん切りにしたネギをごま油と塩で炒めた
ネギ塩をたっぷりかけます。

できあがりです。