☆ 黒ゴマ香る プチセサミパン
そら色
作り方
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1
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H.Bで生地作りをします。
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2
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強力粉・グラニュー糖・塩・ドライイーストを、H.Bにいれスイッチを入れ回しながら水を注いでいきます。
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3
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水を注ぎ終えたら３分捏ね、ゴマを加えて更に２分捏ねます。
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4
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最後にごま油を加え、５分捏ねます。
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5
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捏ね上がったら、生地を丸めボールに移しラップをし、約７０分発酵させます。
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6
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このくらいに発酵していればOKです。
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7
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パンチをして、生地を約45～47ｇに分割します。
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8
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丸めて天板に間隔をあけて並べ、乾燥しないように濡れフキンなどをかぶせて、３０～４０分最終発酵させます。
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9
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このくらいに発酵していればOKです。
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10
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表面に３本のクープを入れます。
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11
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クープを入れた所へ、ごま油（分量外）を塗ります。
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12
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最後に全体に霧を吹き、２００℃に予熱したオーブンで１５分焼成します。
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13
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完成です♪
ごま油の良い香りがたまりません＾＾
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コツ・ポイント
普通のごま油でも代用出来ますが、黒ごま油の方が焼いた後も香りが残ります。クープを入れた場所へのごま油は竹串やスプーンなどが塗りやすいです。神経質に塗らなくて全然大丈夫です＾＾
このレシピの生い立ち
モニターで頂いてはじめて香りを嗅いだ時に、これだけの香りなら焼いても消えないのでは？と、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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そら色
