【病院】おから煮【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
ひじき：水につけてもどす→しぼる
にんじん：短冊切
いんげん：茹でる→3㎝切
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2
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（炒める）
鍋ににんじん、ごま油を入れて軽く炒める
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3
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（煮る）
おから、ひじき、調味料を入れて煮る
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4
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（仕上げ）
茹でたいんげんを入れて混ぜる
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5
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●全体像●
ごはん
白身魚ドレッシングソース
おから煮
カリフラワースープ
黄もも缶
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コツ・ポイント
いんげんは茹でておき、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。
このレシピの生い立ち
しっとりしたおからの副菜になります。
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井上病院栄養科
