蛤のお吸い物(雛祭りバージョン)

１、蛤(又はホンビノス貝)を水か塩水(海水より少し薄い位)に着けて一晩くらい置く(45度位のお湯に15分以上でもいい)

２、砂抜き、汚れ抜きをした貝を軽く水洗いしお鍋に入れ水か煮る

３、貝が開いたら、味見をしておく、適宜を塩をたして、器にもり、彩りの三つ葉を添える。