パンナコッタ オレンジソース 簡単レシピ
Description
基本のパンナコッタ オレンジソース添え
簡単でアレンジがすぐにできる基本配合
牛乳消費応援レシピです。糖質オフにも最適
簡単でアレンジがすぐにできる基本配合
牛乳消費応援レシピです。糖質オフにも最適
foodtetu
材料
（125ｇ４個分）
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アパレイユ
350ｇ
生クリーム35％
150
グラニュー糖
30ｇ
ゼラチンを溶かすお湯
25ｇ
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オレンジソース
３個
ハチミツ
1ｔｂｓ
少量
片栗粉用水
少量
オレンジの汁
少量
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糖質オフにする場合
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グラニュー糖からパルスイートへ
パルスイート
11ｇ
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飾り
エディブルフラワー
少量
お好みハーブ 写真はフローレンスフェンネル
少量
オレンジスレイス
少量
作り方
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1
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YouTubeで
The food channel of tetu tetuの食べ物チャンネル
を検索してね！
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2
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https://www.youtube.com/watch?v=AhGoEAVil80&t=44s
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3
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パンナコッタ オレンジソースとエディブルフラワー 母のために作った糖質オフパンナコッタオレンジ【甘さ控えめ】を検索してね
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4
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作り方は動画で。詳しく紹介しています。
ゆっくりご覧くださいね。
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5
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ダイソーのプリンカップを4つ用意する
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6
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ゼラチンをお湯でふやかす
直接いれて溶かすこともできるがダマになるリスクを減らす
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7
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鍋に牛乳と生クリームを図り火にかける
途中で砂糖を加える
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8
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アパレイユができ上ったときに移す容器を用意する
茶こしと氷水も用意する
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9
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牛乳、生クリーム砂糖が80度まで上がれば、火をとめてゼラチンを加える。
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容器に茶こしでこす
そして、氷水で20℃以下までさげる
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20℃以下になれば
容器に流して冷蔵庫で一晩冷やす
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その間にかざりとソースとつくる
ソースは沸かして
水溶き片栗粉でとろみとつけました。
詳しくはYouTube見てね
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冷蔵庫からだしてきて縁を少し落とす
もしくは40℃くらいにお湯にすこしつける
容器にひっくり返し方から外す
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あとは自分好みでデコレーションする
写真は一例である
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牛乳が沢山余っていると聞いたので応援レシピになればとてもうれしいです。
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容器にそのまま飾っても良いと思います。
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詳しい作り方やポイントアレンジの仕方なども
YouTubeをみてくださいね。
コメントいただけると励みになります。
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コツ・ポイント
ゼラチンは少しの分量でも固さが変わるにですべて溶かし込むこと
アパレイユは20℃以下まで下げないと生クリームと分離することがあります。
また温度を下げた方が固まるのが早く衛生的です。
冷やし方、流し方はYouTubの動画をみてくだしね。
アパレイユは20℃以下まで下げないと生クリームと分離することがあります。
また温度を下げた方が固まるのが早く衛生的です。
冷やし方、流し方はYouTubの動画をみてくだしね。
このレシピの生い立ち
これは母がミルクプリンを食べたいと言ったので
作ってみました。母に作ったのは糖質オフのパルスイートと使ったバージョンです。
このルセットは固すぎずトロトロまでいかないほど良い固さにしています。
ソースをアレンジすればいろいろ作れます。
作ってみました。母に作ったのは糖質オフのパルスイートと使ったバージョンです。
このルセットは固すぎずトロトロまでいかないほど良い固さにしています。
ソースをアレンジすればいろいろ作れます。
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