えびとブロッコリーのマヨサラダ

[えびの下処理]
えびの殻をむいて、つまようじで背わたをとる。

[えびの下処理②]
片栗粉を全体にまぶし、５分間おいた後、水で片栗粉をよくおとす。

沸騰させた水にえびをいれ、いれたらすぐに火をとめる。

沸騰した水で２分間ゆでる。

ざるにあげて余熱であたたておく。

茹でたえびとブロッコリーを☆とあえる。