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きゅうりは縦半分にし長さを4等分しました。他の野菜も一口大に。
水溶き天ぷら粉を薄くつけます。
油の中に入れ、固まったらすぐ裏がえします。
油をよく切ります。
おろししょうが・大根おろしなどの薬味でいただきます。