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鍋にザルをかけ、キッチンペーパーをしいた上に、ヨーグルトをのせて、鍋のフタをして、大きいラップをかけて、一晩冷蔵庫へ。
水切りヨーグルトをボウルへ移し、卵黄と砂糖をいれて混ぜる。
インスタントコーヒーを浅い皿などで、お湯でかなり濃くとき、耳を取って4当分した食パンをひたす。
食パン、ヨーグルトの順に2回重ねて、ラップして冷蔵庫で冷やす。
冷えたら甘くないココアを茶こしで上にかける。