ブルーベリークランブルケーキ

★の材料でクランブルをつくります。ボールにグラニュー糖とバニラエッセンスをいれる。

薄力粉をふるい入れてまぜ、冷えたバターを上にのせて、パイカッターで切り刻む。細かくなったら指でつぶすようにし、パン粉状にする。

生地ができるまで、バットに広げ冷凍庫で20分ほど休ませる。

卵を少しずつ加えていく。さらに薄力粉も分けて加え、切るようにまぜる。

天板にクッキングシートを敷き、生地を広げる。その上に、ブルーベリージャムをぬ。さらに冷やしておいたクランブルをふりかける。

180℃のオーブンで約25分焼く。天板のまま粗熱をとり、完全に冷めてから食べやすい大きさにきりわける。