ブルーベリークランブルケーキ

ブルーベリークランブルケーキ
しっとり生地に甘酸っぱいブルーベリー。さくさくのクランブルがたまらない。友達に教えてもらった、絶品ケーキです。
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材料 (2人分)

★薄力粉
90g
★バター
60g
薄力粉
160g
砂糖
50g~100g
バター
150g
2個
ブルーベリージャム
225g

1

★の材料でクランブルをつくります。ボールにグラニュー糖とバニラエッセンスをいれる。

2

薄力粉をふるい入れてまぜ、冷えたバターを上にのせて、パイカッターで切り刻む。細かくなったら指でつぶすようにし、パン粉状にする。

3

生地ができるまで、バットに広げ冷凍庫で20分ほど休ませる。

4

生地を作ります。バターをボールに入れてクリーム状に練り、砂糖を加えていって白っぽくふわふわにする。

5

卵を少しずつ加えていく。さらに薄力粉も分けて加え、切るようにまぜる。

6

天板にクッキングシートを敷き、生地を広げる。その上に、ブルーベリージャムをぬ。さらに冷やしておいたクランブルをふりかける。

7

180℃のオーブンで約25分焼く。天板のまま粗熱をとり、完全に冷めてから食べやすい大きさにきりわける。

コツ・ポイント

お砂糖は、本当は100gだそうですが、友達は50gで作っているそうです。ブルーベリージャムは好きなだけのせてくださいね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 60814 公開日 : 02/07/25 更新日 : 04/06/23

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