焦げ付かない皮パリパリ鶏モモステーキ
Description
皮パリパリ鶏モモステーキの皮が焦げ付かないように一工夫
cookダッディ
材料
朝引き鶏モモステーキ
600g
塩
お好みの量
胡椒
お好みの量
マヨネーズ
適量
好みの野菜
適量
赤ワイン
大さじ2
作り方
-
-
1
-
鶏モモ肉の両面に塩胡椒
-
-
-
2
-
皮の表面にマヨネーズを塗る。これで焦付きにくくなります♪
-
-
-
3
-
皮の面を下にして熱したフライパンに2人分乗せる。
-
-
-
4
-
落し蓋をする。
-
-
-
5
-
落し蓋の上に1kgの水を入れたボールを乗せる。お水が溢れないように注意して4分焼く。
-
-
-
6
-
ボール、落し蓋を取り、裏返して1分焼く。皿をレンジで3分温める間に赤ワイン大さじ1かけて蓋をし2分、蓋を取って1分焼く。
-
-
-
7
-
レンジの中の皿に焼けた鶏モモステーキを乗せて冷めないようにしたら、フライパンでお好みの野菜を焼く。
-
-
-
8
-
残りの2人分の鶏モモ肉も焼き終えたら、ソースを作る。ここではまずバターをフライパンに。
-
-
-
10
-
煮詰めたソースをかけると完成♪
-
コツ・ポイント
1)落し蓋は均一に皮を焼くため。
2)重りを乗せるのは皮をパリパリに焼くため。
2)重りを乗せるのは皮をパリパリに焼くため。
このレシピの生い立ち
皮をパリパリに焼くために重りを乗せる事を知り、試したところ、皮がパリパリに焼けない部分ができたり、皮焦げ付いたりしたので、一工夫しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
