簡単おつまみチャーシュー
痛快料理
作り方
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1
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ブロックをカットする。(写真は150g分です)
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2
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フォークで刺して穴をあける。(いっぱいあける)
肉厚なので、フォークでけがをしないように注意する。
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3
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肉、調味料a,b,c,dを料理用のビニールに入れてよくもみ、味をなじませる。
15分ほど置く。
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5
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両面に焦げ目をつける。
お酢50ccを投入し、弱火にしてフタし、1０分ほど蒸し焼きにする。
(水50ccでも可)
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6
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肉が多い場合は、時間等調整してください。
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7
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少しカットして中も火が通っていれば完成。
スライスしてラーメンに使ってもよし、細かくしてチャーハンに使っても良し。
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8
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スライスしてもし赤い部分がかなり残っていたら、レンジで加熱してください。
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コツ・ポイント
・お酢を使って蒸し焼きにすることで、お酢が蒸発により酸っぱさが消えてうまみになります。酢が嫌いな方は水に変えても構いません。
・フライパン1つでできるので、小さ目のブロックをおつまみに作っても良いです。
・もろみ味噌は焦げ易いですが香ばしい
・フライパン1つでできるので、小さ目のブロックをおつまみに作っても良いです。
・もろみ味噌は焦げ易いですが香ばしい
このレシピの生い立ち
ラーメン、チャーハンが好きなので、それように、また、時間をかけずにできるレシピとしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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