ベジタブル卵とじ

野菜はキャベツの他に、もやし、小松菜、ほうれん草、絹さや、インゲン、玉ねぎ、ピーマンなど。　
但し、小松菜はアクが強いので、レンジで3分かけてください。油はサラダ油、ごま油、オリーブオイルなど。フレキシブに、応用してください。

亡き母から教わりました。忙しい日々、サイドメニューで、食卓に彩りを