プリンができればブリュレもできる
Description
表面がパリッ！口溶け滑らかで濃厚なとっても美味しいブリュレです
ガスバーナーで炙ってます！
ガスバーナーで炙ってます！
コックマンみずりん
材料
（内径５㌢６㌢ココット型各2個ずつ）
作り方
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1
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卵黄にグラを入れてすり混ぜる
余った卵白は別メニューで使います^_^
そちらもご覧ください
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2
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生クリーム、牛乳を少しずつ入れて混ぜる
混ざりムラがないように
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3
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バニラエッセンスも入れてよく混ぜる
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4
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茶こし(漉し器)でこす
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5
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クッキングペーパーを表面に置いてアクを吸わせて休ませる
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6
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型に入れる前に全体を混ぜてから肩に流し込む
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7
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ブリュレ生地が多いと日の通りが悪くなるので浅目がオススメです
形が小さければ大丈夫です
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8
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125度〜130度のオーブンで25分〜
湯煎焼き
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9
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傾けたり、軽く揺らしてみてプルンプルンならOK
今回はしっかり焼けました！
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10
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粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、★グラニュー糖を表面に均一に薄くのせる
厚めのカラメルが好きな方は3g
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ガスバーナーで炙る…
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1秒炙って、1秒離して…を繰り返せば黒こげになりにくいです
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13
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焼く前
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焼いた後
このまま食べても濃厚なプリンみたい（笑）
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焼き上がりがもう一声の時は、湯煎の鉄板に置いたまま冷ます
そうすれば中まで火が通ります
プリンでも使える技です
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割った感じ…
カラメルの甘味とブリュレ生地の濃厚な味が相まって美味しい！
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コツ・ポイント
卵黄とグラは白っぽくなるまですり混ぜると生クリームが混ざりやすいです
焼成時間は器に入れる液体の量で調節してください
最後にグラニュー糖をキャラメリゼするときは…炙って少し離して、炙って少し離してを繰り返すといい飴色になります
焼成時間は器に入れる液体の量で調節してください
最後にグラニュー糖をキャラメリゼするときは…炙って少し離して、炙って少し離してを繰り返すといい飴色になります
このレシピの生い立ち
プリンができるならブリュレもできる
作ればわかるさ、行くぞー！
作ればわかるさ、行くぞー！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
コックマンみずりん
