トマトの白だしマリネ

トマトは湯むきしてから使うと、口あたりものどごしも格段にアップ。さらに「割烹白だし」ベースのマリネ液に10分ほど漬け込むことで、中まで味がしっかりなじみます。

鰹のうま味がきいた「割烹白だし」がしみ込んだマリネは、仕上げにかつお節を振りかけることで、ちょっぴり和風なワンランク上の副菜に。作り置きして、お弁当のおかずにしたり、冷製パスタにアレンジするのもおすすめです。