卵と豆腐でお出汁丼

豆腐は１センチ角くらいに、細かく切る。舞茸は手で細かく裂く。

卵は割りほぐしておく。

鍋に水と白だしを入れ、１の豆腐を入れる。
ここで豆腐に味が染みるように、弱火〜中火でコトコトと煮込む。

味が整ったら、卵を細く流し入れて火を止める。

汁だくがお好みの方は、汁をたっぷりと入れて。
最後にカイワレなどを載せて彩りを追加。