冷汁仕立ての梅のお吸い物

種はお弁当などに梅干を入れる時にとっておくと便利です。
梅の風味がしみるので豆腐は是非大きめに切って入れてください。鰹節を入れたら煮込まず火を止めてください。梅で塩分が入りますので、白だしの分量は気をつけてくださいね。（まぁ、氷が入るから薄まりますけど^^）

種のまわりについた実が勿体無いからお吸い物にしてみたらさっぱいして美味しかった、ずっと作っている料理です。
程良い酸味がスッキリさせてくれます。