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大根、人参を千切りにする(できるだけ細く切るとより味が馴染みおいしいです)
ボウルに入れ塩でもみ、10分ほどおいた後水気を絞る
別のボウルに甘酢を作り、水気を絞った大根と人参、細かく割いたさきいかを和えて完成