厚焼きバタークッキー
comète
作り方
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1
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冷たい角切りバターと全材料をフードプロセッサーで撹拌。しばらくの間粉状のままですが回し続けると塊になってきます
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2
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ここでラップの上に出し素早く手で捏ねてまとめます。
ラップにはさみ両脇にジェンガ（1.5㌢）を置き綿棒で伸ばす
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3
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お好き型で抜きます。四角に切ってもOK 抜いた後の生地もまとめ直し工程2を繰り返します この状態で冷凍庫に1時間
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5
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180℃で10分 鉄板の前後ろを入れ替えて10分（焼き色を均等にする為の入れ替えです）
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6
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先に型抜きする事で型くずれなく高さをキープ出来ます
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コツ・ポイント
形を維持するのもバターをだれさせない為にも冷凍が必須です。
ジェンガはクッキーカットの高さ調節に丁度よいので使ってます。スポンジケーキスライスにも重宝してます
お菓子道具の1つとして子供からもらいました（笑）
ジェンガはクッキーカットの高さ調節に丁度よいので使ってます。スポンジケーキスライスにも重宝してます
お菓子道具の1つとして子供からもらいました（笑）
このレシピの生い立ち
厚みもありバター感もたっぷりで好きなレシピですが、時々型くずれが…そこで生地が柔らかい時に型抜き冷凍したら何回焼いても良い形！同じ悩みの方の参考になれば嬉しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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comète
