オールドファッション
Description
ミスドのオールドファッションが好きで、色んな方のレシピを参考に私が美味しいと思うレシピを作りました＾＾サクサクです♪
22hot
材料
（６個）
165ｇ
4ｇ
★砂糖
76ｇ
★塩
2ｇ
バター(無塩)（常温に戻す）
20ｇ
１個
バニラエッセンス
２滴
適量（ドーナツが充分に浸かる量）
作り方
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1
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材料を全て量る。★は一緒に量る。
☆を合わせ、２回ふるう。
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2
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常温に戻しても固いバターは、レンジの解凍機能を使い、柔らかくする。よく混ぜたバターに★を投入。
混ぜる。
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3
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卵を加えよく混ぜる。
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4
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1の☆を再度（３回目）ふるいながら、合わせる。
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5
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最後にアーモンドパウダーをふるう。
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6
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カード等を使って、切るように生地を馴染ませる。
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7
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このぐらいで良い。
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8
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手でぎゅーっと２０回程わしつかみする。
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9
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8をラップに包み、麺棒で整える。
冷蔵庫で３０分以上冷やす。
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10
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６等分に分割。
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11
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ラップの上に10を置き、またラップを被せる。
手のひらで、7cm程に広げる。
真ん中を指を使ってくぼみを作る。
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12
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大きくしない。
亀裂が入るので。
カードを使うと便利。
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13
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指を使って穴を空ける。
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14
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裏側。参考に。
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15
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表。
竹串などを使って、線を描く。
参考に。
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170度のショートニングに、15で描いた面を下にして、投入。両面、きつね色になるまで揚げる。
膨らむので、入れ過ぎない
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生地が柔らかいので、トングを使う。
箸は、厳禁。
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出来上がり。
こちらは、L寸の卵を使用。。回りにヒビが無く綺麗。食感はサクッと中は柔らかい仕上がりになるが…
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その分、油をよく吸う為、仕上がりが油こく感じるように思います。
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20
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こちらはM寸の卵を使用。成形に気を使えば、ここまでヒビは入らないかと。食感は、少し固めに。
油こさは軽減される。
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コーティングチョコを漬ければ、チョコファッションに。
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コツ・ポイント
もちろんサラダ油でも構いませんが、揚げたてのドーナツを食べると油こさが気になったので、ショートニングに変えました。
必ず、アーモンドプードルをお使いください。
必ず、アーモンドプードルをお使いください。
このレシピの生い立ち
チョコファッションが好きなので、家で作れたらと思い考案しました。
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