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するめをハサミで刻み、酒に20～3０分漬けます
するめを漬けてる間ににんじんは3ミリ幅くらいの細切りにし、昆布もハサミで細く刻みます
酒からスルメを絞って取り除き、みりん、醤油を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばし漬け汁とします
するめとにんじん、昆布をボールで混ぜ合わせたところに熱い漬け汁を注ぎそのまま冷まします
冷めたら密閉袋に漬け汁ごと入れ、空気を抜くように口を閉じ、半日から一日寝かせて完成です
うえさん１
