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からすみの薄皮を剥き、薄くスライスします。(私は冷凍保存していたからすみを、スライサーで切りました。)
大根は2ミリ厚さ程で銀杏切りに、からし菜は食べやすくざく切りにして(サラダを作る要領で)、黒胡椒とオリーブオイルで和えます。
2の上に、1のからすみを盛って、完成。お好みでレモンをどーぞ。