【ロカボ糖質2.4g】プリンタルトレット
いぶしこ
作り方
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1
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今回はDAISOの200円のシリコンマフィン型です。もちろんお好きな型で大丈夫ですが、必ず底が抜けないものにしましょう。
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2
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【タルト土台作り】
●のバターと甘味料をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。
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3
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2に●の卵を割り入れて再び混ぜ、均等に混ざったら●のアーモンドミルクを混ぜる。
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4
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ゴムベラに持ち替え、●のおからパウダーとアーモンドプードルを3に加えて練る。
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5
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4の生地をラップで挟んで薄さ3mmほどに伸ばす。伸ばしたら約６等分に分ける。
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6
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６等分の一つ一つを型に敷き詰める。生地が破れたら型からはみ出た生地を接着して埋める。
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7
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型と生地の間に隙間があると仕上がりに影響するので、手で押さえつける。
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8
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型からはみ出た生地はナイフ等で削ぎ落とす。型の内側から外側に削ぐようにしましょう。外側からだと生地の形が崩れます。
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9
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膨らみ防止のために、フォークで底に穴を開ける。
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10
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170度に余熱したオーブンで30分焼く。タルトストーンは不要です。
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11
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【プリン液作り】
★のアーモンドミルクと甘味料を鍋で温め、甘味料を溶かす。溶けたら★の卵を割り入れホイッパーで撹拌する。
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12
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11にバニラオイルを混ぜたあと、ザルなどで濾す。
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13
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焼いて冷めたタルト土台に12を流し入れる。焼くとかさが減るので限界まで入れる。
160度に余熱したオーブンで30分焼く。
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14
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焼き終わり、型ごと揺らして固まっているのを確認する。固まっていなければ5分ずつ追加でオーブンで焼く。
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冷蔵庫で冷やして完成。
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ざっくり糖質計算(一つ分)
ロカボ糖質(血糖値上昇に関係する糖質)...約2.4g
普通に作ると...約25.7g
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コツ・ポイント
タルト土台は外側の見た目を意識して整えましょう。逆に、内側は見えないので綺麗じゃなくても大丈夫です(笑)
このレシピの生い立ち
くら寿司のプリンタルトが美味しかったので、低糖質で再現しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いぶしこ
