練乳と牛乳たっぷりの小豆甘納豆生食パン
☆ＴＯＭＯＹＯ☆
作り方
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1
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材料を揃えます
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2
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ホームベーカリーに入れます
小豆の甘納豆は第1発酵の後で生地に折り入れます
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3
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第1発酵ができました
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4
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シートに打ち粉を敷いて生地を出します
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２つに分けます
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6
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それぞれ丸めます
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ラップをしてベンチタイム15分
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8
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1斤分1袋を1/3に分けておきます
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9
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生地をのし棒で四角く伸ばします
真ん中に小豆を1皿入れて手前を上にのせて押さえます
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10
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折りたたんだ上に1皿小豆をのせて押さえます
向こう側の生地をかぶせます
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上に1皿小豆をのせて押さえてからくるくると巻きます
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こんな感じです
下の生地終わりをしっかりくっつけます
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ペーパーにサラダオイルを浸し型と蓋に薄く塗っておきます
生地終わりを下に入れます
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40℃で30〜40分オーブンで発酵させて型より１～２下まで膨らんだら出します
季節によって発酵のスピードが違います
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蓋をして200℃になるまで待機します
この間も発酵しています
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2斤の場合200℃で35分焼きます
1斤の場合は30分焼きます
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新聞を敷いた椅子の上に30cmの高さから２回落としてから蓋を開けて網の上に出します
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練乳と牛乳たっぷりの生食パンは
ID5786544です
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渦巻きに甘納豆が入っています
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20
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とっても美味しくできました
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コツ・ポイント
渦巻きに豆が入る様に折りたたみました
このレシピの生い立ち
練乳生食パンに甘納豆入れたら さらに美味しいだろうなと思いました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ＴＯＭＯＹＯ☆
