低カロリーおかずのえび塩いため

塩コショウで味付けしたえびいため。低カロリーですがちゃんとオカズになります。

材料 (2人分)

エビ(中~大)
6~8尾
パプリカ(黄)
1/2個
ピーマン
1/2個
アスパラ
4~5本
長ネギ
1/2本
大さじ1~2
1カケ
おろししょうが
小さじ1(チューブ)
適宜
コショウ
適宜

1

パプリカ、ピーマンは細切り。アスパラ・長ネギは薄めの斜め切り。
ニンニクはみじん切り。エビは背中から包丁を縦にいれ、背わたをとり酒少々(分量外)を振っておく。

2

フライパンにごま油をいれ、ニンニクをいれ香りたってきたら生姜を入れる(生姜ははねるので注意)

3

エビ→ピーマン類→アスパラ・ねぎと炒め、塩コショウ(コショウは多目)で味付けをする。

コツ・ポイント

最初に炒める香味野菜はしっかり香りが出るまで炒めてください。でも焦がさないように。えびは焦げやすいので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

ごま油にニンニクみじんとおろししょうがで香りだすのは私の野菜炒めの定番です。豚肉よりもカロリー低く、味もシッカリしてるので塩分控えめです。コショウはタップリ挽きたてを!!
レシピID : 60942 公開日 : 02/07/27 更新日 : 02/07/27

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