青大豆のずんだ餅 お彼岸に
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作り方
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1
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ボウルに豆と、充分な量の水を入れ一晩または半日、吸水させる。豆をザルにあけて、水洗いする。
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2
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鍋に豆とかぶる量の水を入れ、火にかける。豆が充分に柔らかくなるまで約1時間煮る。
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3
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青大豆が充分に柔らかくなったら、粗糖をいれ鍋ごと冷ます。
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4
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もち米は1つあたり20gを6個作るには半合程度の炊飯で良いが
もち米は1合、冷めた豆の煮汁で炊きました。
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6
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青大豆の煮汁で炊いたもち米を木べらでつぶすように混ぜて20gにまとめる。
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7
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ずんだはバットに６等分にする。
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8
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丸めたもち米をずんだ衣で包む。
ずんだきな粉はお好みの甘さにしておく。
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9
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できあがり＾＾
ずんだきな粉をお好み量ふりかけてお召し上がり下さい＾＾
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コツ・ポイント
青大豆（乾燥)
豆専門店や製菓材料店で購入できます。
豆の煮汁でもち米を炊くので、ほんのり甘いもち米とずんだ衣で作れます。
豆専門店や製菓材料店で購入できます。
豆の煮汁でもち米を炊くので、ほんのり甘いもち米とずんだ衣で作れます。
このレシピの生い立ち
お彼岸に。罪悪感なく食べられるずんだ餅です＾＾
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