鯖のあんかけ

鯖を3枚におろし、適当な大きさに切り、うす塩をして、しばらく置く。

1 に、片栗粉をまぶして、油で揚げる。

ピーマンをせん切りにする。

片栗粉を溶いて魚とからめる。最後にきれいに盛り付ける。