災害用非常食DEレアチーズケーキ
Description
冷蔵庫で冷やすだけのお菓子。賞味期限切れ間近の災害用非常食のかんぱんやビスケットを使ってお菓子づくりはいかがですか。
城西大学医療栄養学科
材料
（21cmホール）
作り方
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1
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[前日工程]
前日にヨーグルトの水抜きをしておきます。一部は、当日用に水切りせずに取っておきます。
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2
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水抜きは、ボール、ザル、キッチンペーパー（なければふきん）、ヨーグルトの順に入れて、冷蔵庫で一晩置きます。
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3
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水切り状態のヨーグルトで200g使用しています。
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4
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[ここから当日工程]
ケーキの土台を作ります。残しておいたヨーグルトをビスケットにかけて柔らかくします。
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5
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柔らかくなったビスケットをスプーンでつぶして、平らにします。
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6
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電子レンジで牛乳を温めてから、プリンミクスを溶かします。
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7
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水抜きをしたヨーグルトを入れて、よくかき混ぜます。
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8
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土台の上に生地を流し込んで、冷蔵庫で冷やします。
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9
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生地が固まれば完成です。
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10
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一人分の目安は1/8カットです。
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コツ・ポイント
ヨーグルトをキッチンペーパーで包み、絞ると水(乳清)がでますが、完全にしぼり切らないと、風味のバランスが崩れます。手で絞ると、ペーパーが破ける事もあります。絞った水は栄養満点なので、他の料理に使ってください。かんぱんでも美味しく食べられます
このレシピの生い立ち
賞味期限切れ間近の災害時用食品の処理が問題となっています。そのまま、食べてもいいのですが、せっかくなので、料理に使えないかと思い、考案しました。加糖したヨーグルトだと、チーズケーキの風味は感じられないので、酸味のある無糖を強くオススメします
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
城西大学医療栄養学科
