桜しぐれ、抹茶しぐれ

耐熱ボウルに桜あんを入れて、ラップをかけずに６００ｗで１分３０秒ほど加熱する。白っぽく水気が飛んでいるようならＯＫ．

①に卵黄と上新粉を加えて、練らないように混ぜる。まとまればＯＫ．これを４～６等分しておく。

こしあん（つぶあん）を４～６等分して丸めておく。これを②の生地で包み、形を整える。

蒸し器のふたに布巾を挟むと、しずくが落ちない。表面にひびが入ってきたらＯＫ．

抹茶しぐれは、白あんに抹茶を混ぜる。あとの作業は桜しぐれと同じ。