桜しぐれ、抹茶しぐれ

桜しぐれ、抹茶しぐれ

Description

きみしぐれのアレンジです。桜と抹茶の風味がほっこりします^^

材料 (4~6個分)

☆桜しぐれ
桜あん
150g
8~10g
8~10g
こしあん又はつぶあん
40~60g
☆抹茶しぐれ
白あん
150g
抹茶
小匙1/3
8~10g
8~10g
白あん
40~60g

作り方

1

耐熱ボウルに桜あんを入れて、ラップをかけずに600wで1分30秒ほど加熱する。白っぽく水気が飛んでいるようならOK.

2

①に卵黄と上新粉を加えて、練らないように混ぜる。まとまればOK.これを4~6等分しておく。

3

こしあん(つぶあん)を4~6等分して丸めておく。これを②の生地で包み、形を整える。

4

蒸気の上がった蒸し器に、クッキングシートを敷き、③を
間をあけて並べ、強火で10分蒸す。

5

蒸し器のふたに布巾を挟むと、しずくが落ちない。表面にひびが入ってきたらOK.

6

抹茶しぐれは、白あんに抹茶を混ぜる。あとの作業は桜しぐれと同じ。

コツ・ポイント

生地にするあんの水分をよく跳ばすことです。
必ず卵黄のみで作ること。卵白が混ざると、きれいなヒビがはいりません。

このレシピの生い立ち

桜の季節なので、桜あんのきみしぐれを作りました。
レシピID : 6096432 公開日 : 20/03/23 更新日 : 20/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

20/05/24

写真

生前お義父さんが好物だったので命日の今日お供えします♡レシピ感謝

ちゃんねるゆみ

20/04/19

First tsukurepo mark
写真

始めての和菓子作りに挑戦しました。結果、大失敗…

keroyon630