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鶏肉を2.3センチ大に切る。白菜は粗めの千切りでも、ざく切りでも良いので切る。
フライパンにごま油を熱し、鶏肉に火を通す。(ごま油がはねるので注意)
白菜も加えて、しんなりするまで炒める。
塩麹で味付けをする。(濃すぎない方が上品で美味しいです)
最後に、すり胡麻をふりかけて、出来上がり。