春野菜と豚肉のこっくりマヨ炒め
Description
トマトとスナップえんどうは豚肉で巻いて、食べやすさをアップ。見た目にも変化がついてボリューム感が出ます。
堀田国宏
材料
（２人分）
10枚（200g）
1個（150g）
8本
100g
1/2パック
3本
塩、こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ２
粒マスタード
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
作り方
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1
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トマトは6等分のくし方作りにする。すスナップエンドウは筋を取る。たけのこは食べやすい大きさに切る。
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2
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アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さを3~4等分に切る。
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3
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豚肉は塩、こしょうをふり、6枚でトマト1切れずつ巻く。4枚でスナップエンドウを2本ずつ巻く。
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4
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フライパンに油を中火で熱し３の巻き終わりを下にして並べ、空いているところにたけのこ、しめじ、アスパラガスを入れて炒める。
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5
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豚肉巻きは、面を変えながら1~2分ずつ肉の色が変わるまで焼きつけるように炒める。
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6
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マヨネーズ、粒マスタード、塩、こしょうを加え、軽くひと混ぜする。出来上がり。
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コツ・ポイント
トマトとスナップエンドウは豚肉で巻いて食べやすさをアップ。見た目にも変化がついてボリューム感が出ます。粒マスタードの酸味がアクセントになります。トマトはお好みで2個にしてもよかったかもしれません。
このレシピの生い立ち
堀田国宏が一生懸命考えました。春に役立つ野菜たっぷりの献立です。春になるとどこのスーパーマーケットでも手に入る野菜を選んで作ってみました。この時期は特にスナップエンドウがおいしいので堀田国宏のおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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