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マッシュルームは洗って乾かしておく。ハルミチーズは約1cmの厚さにスライスしておく。アボカドはスライスしておく。
フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱してマッシュルームを両面じっくり焼いて塩コショウし、お皿に取る。
水気をふき取って残りのオリーブオイルを熱して中火でハルミの両面がきつね色になるまでこんがり焼く。
ブリオッシュバンを横半分に切り、コールスロー、アボカド、マッシュルーム、ハルミチーズ、好みでチリソースをぬって出来上がり