素朴なレンズ豆のスープ

鍋にたっぷりめの水とレンズ豆を入れ、沸騰から5分茹でます。ボールにざるを重ね、豆をあけ、豆と茹で汁を分けます。

別の鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ中火でベーコンの一部が焦げるくらい炒めたら、にんにくを加え香りを立てます。

玉ねぎを加え、塩を少々振り、透き通るまで炒めたら豆を加えます。

茹で汁500mlとローリエを加え蓋をし15分煮込み、塩胡椒で味を整えます。パスタは茹で時間に合わせて途中で加えて下さい。