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玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルで先に炒める。
トマトを1/2・マッシュルームを薄切りにし、順にフライパンへ投入。軽く焼き目が付くまで炒める。
卵・牛乳・マヨネーズ・塩胡椒を投入後、ヘラで混ぜる。フライパンに蓋をし、しばらく蒸らす。
ある程度火が通ったら、ヘラで半月型に軽く整えてお皿へ。