カリフラワーライスのトマトチーズリゾット
Description
糖質制限レシピです。冷凍食品＆チキンサラダ＆トマトジュースで簡単。
ぷりんむーす
材料
（2人分）
カリフラワーライス（トップバリュ）
150g
イタリア野菜のグリルミックス
60g
2～3本分
玉ねぎ みじん切り（あれば）
1/4個
1/2株
ほぐしサラダチキン（ささみや胸肉でも）
90g
オリーブオイル
小さじ1
★無塩トマトジュース
200ml
★チキンコンソメキューブ
1個
★塩コショウ
各少々
少々
少々
作り方
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1
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深めの鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切りを炒める。
ささみや胸肉を使う場合は最初に炒める。
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2
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①に冷凍のイタリアン野菜ミックス、アスパラを追加して炒める。
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3
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②に解凍したカリフラワーライスを加え、軽く炒める。
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5
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味を見て、塩こしょうで味を調える。
後からチーズを入れるので、塩加減は調整してください。
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6
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火を止める直前に、とろけるチーズを追加して、余熱で溶かす
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7
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器に盛り付けて、お好みで粉チーズ、パセリのみじん切りを振りかけて完成
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8
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※玉ねぎとしめじはなくても良いですが、味が良くなるので入れるのお勧めです。
玉ねぎみじんぎりは冷凍しておくと便利です。
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9
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※ジムの制限で乳製品が禁止の時期は、とろけるチーズは使わず、粉チーズを少量だけにしていました。
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10
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使用した材料
(玉ねぎ･しめじ以外)
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11
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あすけんアプリによる算出では1人分
178Kcal
タンパク質18.3g
糖質9.5g
塩分2.0ｇ
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コツ・ポイント
☆煮詰め具合は、お好みで加減してください。サラッとしたのがお好きならあまり煮詰めず、リゾット風に近づけたければ、少し煮詰めて水分を減らしてください。
☆冷凍カリフラワーライスを使わない場合は、水分が足りないので水を足すなどしてください。
☆冷凍カリフラワーライスを使わない場合は、水分が足りないので水を足すなどしてください。
このレシピの生い立ち
ダイエットで糖質制限をしている時に、青臭さが気になるカリフラワーライスをおいしく食べたくて。
レシピは2人分としていますが、お腹が空いてしまうときは、1回で食べてました。
味付けを濃くしないでチーズ控えめだと胃もたれしません。
レシピは2人分としていますが、お腹が空いてしまうときは、1回で食べてました。
味付けを濃くしないでチーズ控えめだと胃もたれしません。
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