パレスチナ料理 マルフーフ

大きい鍋にキャベツと☆をいれひたひたになるまで水を入れる。火にかけて蓋をし沸騰したら弱火で20分位茹でる。

米を軽く研いで水に30分位浸けたらザルにあげて水気を切っておく。挽肉と★を良く混ぜたら米と合わせておく。

茹でたキャベツの葉を一枚ずつ剥がして芯をカットする。外側の葉は半分位に切る。

巻き終わりが下になるように。全てのキャベツを巻いていく。

最初の鍋に巻いたキャベツを敷き詰める。①の茹で汁を戻し塩小1（分量外）をいれ火にかける。沸騰したら弱火にし30分煮込む。

器に盛りレモン汁を回しかけたら完成。