大学芋

さつま芋は小さめの乱切りにし、水に10分ほどさらす。

フライパンに水砂糖醤油酢を入れ、煮立ったら（大きな泡がブクブク）火を止め、水あめを加えひと煮立ちさせる。

※ゆるいかなくらいでも冷めたときに丁度良い。足りなければ再加熱or固ければお湯を足す

180℃に温度を上げ、2分揚げる。

揚げたてのさつま芋をタレに絡め、黒ゴマをふる。