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えのきの石づきを取り除き、ゆるくほぐす。
油をしいて温めたフライパンにえのきを並べ、中火でしんなりするまで焼く。
チーズを乗せ、とろけたら裏返す。
こんがり焼き色が着くまで、裏返し続ける
カリカリしたら最後に塩コショウを振り、完成!