鶏胸肉☆ネーブル絡め
チェックのミニくま
作り方
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1
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ネーブルはよく洗い皮を包丁で剥く。皮を剥いだら細く刻んでおく。
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2
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ネーブルは横半分に切り、スクイーザーで果汁を絞る。絞った果汁と⑴と☆印をボウルに入れておく。
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3
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ビニール袋に♪を入れ振り混ぜる。鶏胸肉を削ぎ切りにし、この中に入れ振り混ぜる。
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4
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フライパンに油を熱し⑶を入れ2分焼く。ひっくり返しもう2分焼く。ボウルに入れた☆印を絡め汁気がなくなったらできあがり。
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5
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※yesmamaさんが和歌山のカラマンダリンでお作りくださいました。甘くて絶対美味しそう〜！アレンジ有難う☆
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コツ・ポイント
みりんは本みりんをお使いください。お酒と一緒で、柔らかく煮る効果があります。みりん風調味料では柔らかく煮る効果はありませんのでご注意ください。肉の厚さで火の通りが変わってきますので、焼き時間は目安です。だいたい7mm〜1cmくらいでした。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を他の調味料で柔らかく調理したかったのですがあいにく切らしてしまっていたので柑橘系の果汁と本みりんで柔らかくしようと思いました。出来上がりに香りをもっとつけたく皮も入れたら風味の良いお肉になりました。
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チェックのミニくま
