ホタテとイカの青椒（チンジャオ）
おでのおでん☆
作り方
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1
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塩と胡椒以外の調味料を合わせます。
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2
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ホタテは縦2等分に切り烏賊は3㎝角位に切り、紹興酒にしばらく漬けた後、紹興酒を切り、片栗粉をまぶす。
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3
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大さじ1の炒め油（分量外）でホタテとイカに火が通るまで炒め、ピーマンを加える。
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4
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筍と調味料を加え炒め
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5
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塩と胡椒で味を整えとろみが出てきたら
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6
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器に盛って完成です。
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7
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いただきま～す。
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コツ・ポイント
紹興酒は日本酒で代用ください。筍は細切り水煮を使いました。
このレシピの生い立ち
ホタテは高価なのでピーマンやイカでかさ増ししたいと思いました。
