豚しゃぶと茄子の揚げ浸し

なすはヘタを取って洗い、水をよく拭き、縦半分に切り切り込みを入れる。

揚げ油を熱し、なすを約2分程度素揚げし油をよく切る。

フライパンで豚肉を軽く焼き、一旦取り出しておく。

一旦火を止め、3の豚肉を鍋に入れ再度蓋をして10分ほど蒸らして完成。