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さんふじを8等分に縦切りにしてから、5㎜厚にスライスします。
スライスしたさんふじをフライパンに入れて、水、レモン汁、砂糖を加えて蓋をしてとろ火で煮詰めます。
40分間煮詰めたら火を止めます。
小鉢に移します。