タコと筍・ワカメの酢味噌和え(掛け)
お料理ニャロメ
作り方
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1
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筍は穂先の方を使います。先の方を3センチの薄切り。後は角切りか銀杏切りにする。
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2
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蛸は食べ易い大きさに切る。
少し包丁でギザギザ模様入れてみました。
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3
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ワカメは水で戻し、柔らかくなったら絞り、1センチ程に切る。
＊塩ワカメ使用しましたが、どんなワカメでもいいです。
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4
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辛子酢味噌の材料を合わせる。
＊辛子はお好みで増やして下さい。
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5
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器に筍・蛸・ワカメと少しづつ盛り合わせる。
上から酢味噌をかけて出来上がり☆
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コツ・ポイント
この辛子酢味噌は，うど・わらびなど色々な具材に使えます。
白味噌は少し甘口になります。普通のお味噌でも代用出来ますが、砂糖はお好みで足して下さい。
白味噌は少し甘口になります。普通のお味噌でも代用出来ますが、砂糖はお好みで足して下さい。
このレシピの生い立ち
掘り立ての筍を頂き、若竹煮・若竹汁を作りました。今日は主人が好きな筍と蛸を合わせて酢味噌和えに仕上げてみました。
