保育園給食★アスパラのソテー

Name: 保育園給食★アスパラのソテー
Yield: ４人分
Ingredients: アスパラガス ３本（９０グラム); にんじん １／４本（４５グラム）; じゃが芋 1個（９０グラム）; 玉ねぎ １／３個（６０グラム）; ベーコン ３枚（６０グラム）; 油 小さじ1（４グラム); しょうゆ 小さじ1弱（４．８グラム); 塩 少々; こしょう 少々

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（４人分）

３本（９０グラム)

１／４本（４５グラム）

1個（９０グラム）

１／３個（６０グラム）

３枚（６０グラム）

油

小さじ1（４グラム)

しょうゆ

小さじ1弱（４．８グラム)

塩

少々

こしょう

少々

作り方

1

アスパラガスは根元の硬い部分を切り、根元から１／２位の皮をピーラーで剥き、２cm長さの斜め切りにする。
2

にんじん・じゃが芋・ベーコンは２ｃｍ位の短冊切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
3

フライパンに油を熱し、２のにんじん・じゃが芋・ベーコン・玉ねぎを入れて炒め、少量の水を入れ蓋をして蒸す。
4

野菜に火が通ったら、アスパラガスを入れて更に炒める。
5

しょうゆ・塩・こしょうで味をととのえたら、できあがり！

コツ・ポイント

アスパラガスは鮮やかな黄緑色で、全体にハリがあり、穂先がしまったものを選ぶのがポイントです。冷蔵庫に入れる際は、立てた状態で保存すると長持ちします。

このレシピの生い立ち

区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪

レシピID : 6123616 公開日 : 20/04/14 更新日 : 24/03/06

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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