スープうま！きゅうりとえびトマト卵炒め
野菜350g。
作り方
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1
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材料切ります
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2
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ネギは2種類の切り方にしました
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3
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えびは酒を振りかけておきます
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4
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油をひいたフライパンににんにく 大きくきった方のネギ 生姜を入れて香りを出す。
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5
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お酒を振ったえびを酒ごと入れる（油がはねるのでご注意ください）
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6
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トマトを投入しお水を少し入れて、塩と胡椒を入れ、すこし煮たって全体がトマト色になったらいったんお皿に出す。
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7
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フライパンをそのまま洗わずに、お水を入れる
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8
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沸騰した中に溶き卵をまわし入れ、最初あまりかきまぜずに全体的に固まってきたら軽く混ぜてゆるいスクランブルを作る
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9
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そこにきゅうりを入れ、全体が温まるまで軽く混ぜる
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10
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6で作った皿を鍋に戻し、醤油を周りにかけ、軽く全体を混ぜたらネギを上にのせる
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11
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ネギが上にのったままお皿に滑らせるように盛り付けて出来上がりです！
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コツ・ポイント
お水を入れ煮るのとお湯でふわっとした卵ができます。きゅうりは少し小さく薄く、最後にフライパンの上でネギをのせたのは、料理が冷めないためです。
このレシピの生い立ち
きゅうりと新鮮なトマトがあったのでそれを食べたいけど、今日は冷たいの嫌だな。。と思ったら、中国料理のエビときゅうり炒めを思い出したので、トマト卵炒めも合わせて、オイスターソースがなくてもできる味につくってみました。
野菜350g。
