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鍋に①を全て入れ中火で加熱する。
スープが乳化したら弱火に落とし②を全て入れ、200mlになるまで煮込む。
フライパンに③を全て入れ中火にかけアルコールを飛ばす。
スープに③のカエシを入れ、お好みの温度になるまで弱火で加熱する。味見をして濃いようなら麺の茹で汁で薄める。
お好みの麺、トッピングを添えて完成。