超簡単!顆粒で乳化した濃厚Wスープつけ麺

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Description

色々自粛でヒマだったので、より簡単、より美味いスープを研究しました。

材料 (1人分)

①お好みの動物系顆粒スープ
小さじ1〜2
300ml
①チャーシューの煮汁(あれば)
大さじ2
小さじ1(5g)
②ほんだし(カツオ)
小さじ2
②ほんだし(昆布)
小さじ1
③醤油
大さじ1
③みりん
大さじ1
③酒
大さじ1
③酢
小さじ1
③ごま油
小さじ1
③砂糖
小さじ1
1人分
お好みのトッピング
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に①を全て入れ中火で加熱する。

  2. 2

    写真

    スープが乳化したら弱火に落とし②を全て入れ、200mlになるまで煮込む。

  3. 3

    写真

    フライパンに③を全て入れ中火にかけアルコールを飛ばす。

  4. 4

    写真

    スープに③のカエシを入れ、お好みの温度になるまで弱火で加熱する。味見をして濃いようなら麺の茹で汁で薄める。

  5. 5

    写真

    お好みの麺、トッピングを添えて完成。

コツ・ポイント

今回は豚骨顆粒スープがベース。スープに魚粉小さじ1、チャーシュー、メンマ、ネギを加えました。トッピングはタマネギ、メンマと海苔。
チャーシューのレシピはレシピID:5800106を参考にして下さい。

このレシピの生い立ち

ヒマだったので。
レシピID : 6126497 公開日 : 20/04/11 更新日 : 20/04/11

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