桜海老とキャベツのペペロンチーノ
大阪の社宅から
作り方
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1
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キャベツは一口大にちぎる
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2
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鍋に水と塩を入れて沸騰させておく
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3
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フライパンにオリーブ油とニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、香りを出す。
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4
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キャベツをフライパンに入れてサッと炒める。薄く焦げ目がつく程度。
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5
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お湯が沸騰したら、パスタを入れる。茹で時間は通常寄り1分短くする。
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6
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パスタを茹でて2分程度したら、茹で汁をお玉3杯分、キャベツを炒めているフライパンに入れる。
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7
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桜海老も、キャベツを炒めていたフライパンに入れて、煮る。キャベツの歯応えが
やや残るまでがベスト。
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8
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パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて具材と炒め合わせる。
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9
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塩加減を見て味を整え、完成。
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コツ・ポイント
塩加減がパスタの茹で汁の塩分に大きく依存するので、塩からくなる可能性はあります。
そうなると塩気を下げることはできないので、不安な人は、パスタを塩少なめで茹でておいて、最後味見の時に塩を加えて味を整えると良いと思います。
そうなると塩気を下げることはできないので、不安な人は、パスタを塩少なめで茹でておいて、最後味見の時に塩を加えて味を整えると良いと思います。
このレシピの生い立ち
春はしらすとキャベツのパスタが鉄板ですが、桜海老でも美味しいと思い作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大阪の社宅から
