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小麦粉に塩と全卵を入れ、手動の泡立て器で全体が混ざりきるまでかき混ぜる
牛乳の半量を少し温めておき、1に少量ずつ入れながら生地と馴染むまでかき混ぜる
残り半分な牛乳は冷えたままの状態で2に混ぜ合わせる
最後に油をさっと生地と混ぜて30分生地を寝かせる
ホットプレート、またはフライパンを中〜弱火にし、お玉で生地を広げる
空気が入ってきたら裏返してサッと火を通し裏返しにしたボールに焼き重ねていく
焼きながらジャムなどを入れ、四角く折り畳みながら焼くとジャムクレープになる