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鶏肉にマジックソルト、胡椒をまぶす。酒をふりかけて30分おく。
葱の白い部分をみじん切りにする。
生姜はすりおろしておく。(チューブタイプでもOK)
Aと葱、生姜を合わせてタレを作る。
フライパンに油を多めに入れる。180℃になったら皮目から揚げる。
キツネ色になるまで揚げる。(片面 約4分くらいが目安)
好みの大きさにカットして、キャベツの上に盛り付ける。