簡単だったレタスチャーハン
作り方
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割と時間勝負なので、具材を先に準備しよう。
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【準備】飾り用のレタスを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き、適度にちぎり、それっぽく皿に盛り付ける。
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【準備】ウインナーを切る。カップヌードルの例の肉、くらいのサイズをイメージするとよい。
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【準備】卵を2個といておく。白身を切るようにして混ぜると良いとテレビで言ってた。
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【準備】炒める用レタスをちぎる。どうせ強めの火入れで水分飛ぶので拭かなくてもいいが、ザルなどで水は切ること。
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【準備】塩胡椒は使いやすいところに置いておこう。ご飯はあっためておこう。
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〜調理開始〜
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まずはウインナーを炒める。ごま油小さじ1くらいフライパンにしいて、表面カリカリ、を目指して中火でガンガン炒め、小皿へ移す
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ウインナーの油が残ってると思うので、そこへさらに小さじ2程度のごま油を足し、中火に。といた卵を入れる。
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卵のへりが固まり始めたら(割とすぐ固まる)、ご飯を入れ、ガンガン混ぜながら焼く。半生卵ご飯作るイメージ。
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混ぜたらレタスを放り込み、この隙に塩胡椒と鶏ガラスープの素(顆粒でやりました)をさらに放り込む。
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あとはレタスがしなるまで炒めたら完成。
味を見て、塩気が足りない場合は塩を少しずつ足し整える。
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↑鶏ガラスープの素に頼って味を整えると、塩気以外の何かも濃くなるので、取り返しがつかなくなる傾向アリ、やめとこう。
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コツ・ポイント
①炒め始める前の準備さえすれば初心者でも割と上手くできます。(今回私も初挑戦でした)
②テレビで言ってたんですが、卵とご飯をちゃんと混ぜるのがコツらしい。
③ウインナーの油も活かすと卵に勝手に味がつく
②テレビで言ってたんですが、卵とご飯をちゃんと混ぜるのがコツらしい。
③ウインナーの油も活かすと卵に勝手に味がつく
このレシピの生い立ち
旬のレタスが美味しそうだったのでひと玉買いましたが、どうにも2人でサラダにするだけじゃ消費できそうになかったので、炒めてカサ減らして、チャーハンに。
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