たことイタリアンパセリのパスタ
Description
パセリの渋みとトマトの酸味のバランスが良いパスタです。具を大量に作って冷凍にもok
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材料
（3〜4人分の具）
400g
イタリアンパセリ(微塵切り)
約200g
2個
大さじ4
ニンニク
2片
チリ
適量
6〜7枚
シュリンプペースト(タイ産) ＊なければアンチョビを多めに。
小さじ1
白ワイン
50cc
エクストラバージンオリーブオイル
60〜100ml
ブラックペッパー
適宜
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
適宜
作り方
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1
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たこは塩(一掴み)で揉んでぬめりをとリ、綺麗に処理後、1cmほどに小さく刻む
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2
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イタリアンパセリは太い茎を除き微塵切りに。(茎を取り除く前は300g)
とにかくたっぷりと！
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3
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トマトは湯煎して皮を剥ぎ 小さく切っておく
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4
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ニンニクも微塵切り (チリはお好みで)
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5
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鍋に60ccのオリーブオイル、たっぷり入れる (これでも少ない方です)
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6
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オリーブオイルが温まったらにんにくとチリを入れる。この時にんにくは焦がさないように！
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7
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パセリを加える
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8
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さらにオリーブオイルを追加
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9
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たこを加える
白ワインを加える
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10
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トマトとトマトペーストを加える
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11
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味にコクを出すためにアンチョビを加える(溶けるので切らずにそのままでOK)
＊アンチョビ大好きなので7枚使用
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12
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タイ料理などに利用されるシュリンプペーストを小さじ1杯加える。
＊コクが出るが無くても美味しい
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14
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パルミジャーノ・レッジャーノ
チーズをかけて出来上がり！
＊お好みでブラックペッパーやタバスコも
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コツ・ポイント
イタリアンパセリの量は大胆に！
オリーブオイルの追加も大胆に！
にんにくが好きな方は こちらも大胆に！
オリーブオイルの追加も大胆に！
にんにくが好きな方は こちらも大胆に！
このレシピの生い立ち
スペイン人のお友達に教わりました。
とにかくパセリを大量、オリーブオイルを大量に使うよう言われました。
とにかくパセリを大量、オリーブオイルを大量に使うよう言われました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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